Brochettes de saumon

Brochette de saumon

Accompagnée de riz ou de pomme de terre (la ratte du Touquet par exemple) ainsi que d'une petite salade, cette recette simple à laquelle on ne pense souvent qu'en période estivale n'en reste pas moins colorée et goûteuse en toutes saisons !

Ingrédients pour 4 brochettes :

Pavé de saumon entre 800 grammes et 1 kilo

5 gros oignons

4 poivrons

2 pincées de curry

1 belle branche d'aneth (ciselez les feuilles)

1 cuillère de miel

Huile d'olive

Jus d'un demi citron (si vous avez du sel de citron, il remplacera le sel et le citron, c'est excellent mais dosez légèrement)

Sel, poivre

Préparation-cuisson :

Dans un récipient assez grand pour contenir tous les ingrédients et muni d'un couvercle, préparez la marinade avec l'huile d'olive, le curry, l'aneth, le jus de citron, le miel, le sel, le poivre. Mélangez le tout avec une cuillère en bois

Coupez le saumon en cube

Nettoyez, épépinez, coupez les poivrons (assez largement)

Epluchez et coupez grossièrement les oignons

Versez le tout dans le récipient contenant la marinade et mélangez bien ! (le couvercle sera bien utile à ce moment là !)

Laissez mariner une demi-journée (en remuant une fois ou deux)

Préchauffez votre four position grill

Montez les brochettes (laissez aller votre inspiration)

Mettre au four 15 minutes en retournant les brochettes de temps en temps.

Vous pouvez accompagner vos brochettes d'une petite sauce à la crème.

30 cl de crème fraiche épaisse, 1 gousse d'ail (passé au presse ail) sel poivre

brochette saumon marinade

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