cuisine

Moules à la crème (4 personnes)

Moules

Ma recette préférée

INGREDIENTS :

6 Litres de moules

3 gousses d’ail (coupez finement si vous n’avez pas de presse-ail)

1 verre à moutarde de vin blanc sec

4 oignons coupés en rondelles

50 grammes de beurre

20 cl de crème fraiche épaisse

Bouquet garni (2-3 feuilles de laurier quelques branches de thym)

Poivre

 

(Si la saison le permet, privilégiez petits oignons et bottes d’échalotes)  

 

Préparation-cuisson :

Grattez soigneusement les moules

Lavez les au moins 2 fois à grande eau en les frottant bien par poignées  les unes contre les autres.

Dans un faitout faites revenir le beurre sans le laisser trop brunir ajoutez les oignons coupés en rondelles- poivrez

Faites revenir les oignons sans les laisser trop brunir  (juste un peu colorés)

Ajoutez les moules, les feuilles de laurier et les branches de thym- mélangez le tout- couvrez-faites cuire à feu vif 3 à 4 minutes. .. Puis…

Ajoutez le verre de vin blanc (les moules commencent à s’ouvrirent… et ça sent bon !)

Laissez cuire 3 à 4 minutes en remuant 2 fois puis…

Ajoutez l’ail haché, remuez (j’utilise la cuillère en bois) 20 secondes et enfin ajoutez la crème fraiche et remuez encore une fois.

Laissez encore cuire 2 ou 3 minutes, les moules sont largement ouvertes…..

Dégustez avec une portion de frites !

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